导读:香蕉作为水果之一,营养价值很高,被称为最容易让人记住的食物,其中也含有多种矿物质,其中最重要的就是铁。本文将详细介绍100克香蕉含有多少铁,并分析不同烹饪方式对铁的影响,以及铁的其他功效。
100克香蕉含有的铁的量有不同的报告,少到0.2毫克,多到1.4毫克,一般在0.4-0.6毫克之间。100克新鲜或者冻结的香蕉含铁量大约是0.4-0.6毫克左右。烹饪可能会使香蕉的铁量发生变化,将香蕉煮熟可以增加部分铁的含量,而将香蕉烤熟可以减少铁量,但这种变化量不大,一般都在0.2毫克以内。由此可见,不管怎样烹饪香蕉,100克香蕉中铁量均控制在0.4-1.4毫克之间。
铁是人体必不可少的微量元素,有利于血液的形成和新陈代谢,还能促进皮肤、免疫和神经系统的正常发育,但大部分人都难以从日常饮食中摄取足够的铁。香蕉是一种非常容易得到的水果,含有丰富的微量元素,特别是铁,约占90%的摄入量,因此,它是补充铁的很好方法之一。
此外,柠檬可以从多种食物中获取铁,这是因为它含有丰富的柠檬酸,可以增加食物中铁的吸收率,增加微元素的摄取,所以柠檬也是补充铁的有效方法 。
总结:整体而言,100克香蕉的铁量一般在0.4-0.6毫克,烹饪方式可能会造成略微的影响,但整体变化量不大,一般都在0.2毫克以内。另外,还可以通过柠檬和其他方式来提高铁的吸收,从而获得更多的铁。
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