导读：一斤香蕉能出多少酒，在国内很多人都比较好奇，虽然市面上有大量的酒类产品，但是大家还是想要了解用香蕉做酒到底行不行。本文将从原料准备、量取方法和具体出酒量三个方面来讲述一斤香蕉出多少酒。
原料准备：一斤香蕉出酒，首先需要准备一斤香蕉，但是我们要挑选比较成熟的香蕉，因为太硬的香蕉把糖分萃取率会降低，而太软的香蕉会影响分解速度。同时我们还需要50-70g的白酒酵母，可以购买比较市面上非常通用的“南张白酒酵母”，同时搭配1kg白砂糖，以及900ml的水。
量取方法：我们需要用一个深盘来装一斤香蕉，如果是椰子的话，则可以将椰子进行捣烂处理。然后将100g左右的白砂糖和50-70g的白酒酵母加入一起，用勺子将之充分混合，然后再倒入900ml水搅拌。搅拌至汤液清淡，再将混合液倒入一个容量较大的容器中，再将上一步混合好的香蕉倒入其中，用帘布将其覆盖，用大石头砌上厚型的砖头紧衔，铺上无污染的白布封口，存放在室温15-35℃的阴凉处，让其发酵1-2周即可。
具体出酒量：经过一斤香蕉发酵，发酵液饱满而浓稠，外观呈深黄色，特点是具有香蕉的风味和酒醇味，由于一斤香蕉和1kg白砂糖和900ml水搭配，其发酵出来的酒精度大约可达13%，因此一斤香蕉出来的酒液可以达到1L多一点儿（约1.1L）。
总结：从上述可知，一斤香蕉出来的酒液的酒精度可达13%，出酒量可以达到1.1L，不但价格比市面上的酒便宜得多，而且还可以有效保证质量，用香蕉手工做酒的过程可以很好的体现出手工艺师的手艺，甚至还可以让自己做出一种独特的香蕉酒来。
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